Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung – Stand und Perspektiven

Die Lebensmittelverarbeitung hat sich in den vergangenen 20 Jahren stark verändert. Die Zahl der Unternehmen ist bundesweit um 44 Prozent zurückgegangen. 80 Prozent des Gesamtumsatzes der Lebensmittelverarbeitung erwirtschaften mittlerweile Großunternehmen, wie eine aktuelle Studie der Universität Freiburg zeigt. 
 
In der Online-Veranstaltung der Deutschen Vernetzungsstelle Ländliche Räume für die Gemeinsame Agrarpolitik der EU (DVS) stellt das Autorenteam die Studie vor. Dabei gehen sie auf die Entwicklungen ein und zeigen gute Beispiele, um diesem Trend entgegenzuwirken. Im Anschluss werden Fördermöglichkeiten, sowie konkrete Unterstützungsmöglichkeiten für die Direktvermarktung auf Landesebene vorgestellt.
 



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